Leonberg - Allein in Deutschland sind es an die 1,2 Millionen Menschen, die sich rein aus Pflanzenkraft nähren. Sie achten darauf, keine Produkte und Zutaten, die aus oder von Tieren gewonnen werden, zu konsumieren. So sind Fleisch, Fisch, Milch, Eier Honig für den Verzehr tabu.
Oft entwickelt sich aus der Ernährung auf pflanzlicher Basis heraus der Wunsch, dieses Prinzip auch auf alle anderen Lebensbereiche anzuwenden. Manchmal einfacher gesagt als getan, da Tierprodukte vielfach auch bei der Herstellung eingesetzt werden. Oft zwar nur als Hilfsstoff, der im Produkt später nicht mehr enthalten ist (zum Beispiel die Gelatine zur Klärung von Saft) und doch deshalb für Veganer*innen inakzeptabel. Da hilft nur, sorgsam das Kleingedruckte zu studieren, um sicher zu gehen, dass Haut-, Haarpflegeprodukte sowie Kosmetika auch wirklich frei von tierischen Bestandteilen sind.
Konkretes Beispiel: ein veganes Restaurant eröffnet – welche Kleidungsvorschriften gelten hier für das Personal?
Ganz klar: vegane Arbeitskleidung darf nur pflanzliche bzw. synthetische Substanzen enthalten, also zum Beispiel Kunstleder oder Mikrofaserprodukte. King of Greens, die seit 8. Januar neu eröffnete, vegane Systemgastronomie im LEO-Center unter Ägide von Dominik Sacher (Brauhaus Sacher) wird hier ganz konkret: Auch die private Kleidung, mit der man zur Arbeit kommt, sollte weder Pelz, Leder, Seide, Schurwolle oder sonstige tierische Bestandteile aufweisen.
Wer sich überzeugen möchte, ob der Sneaker im Service bei King of Greens wirklich dazu gehört und dass Rolls, Bowls und Burger, Smoothies, Sushi und Sweets einfach lecker sind – auch in „vegan“ – hat dazu im LEO-Center von Montag bis Samstag 9.30 bis 20 Uhr Gelegenheit. Erster Stock, gleich neben Douglas. Küche bis 19 Uhr.
