Apfelsaft-Prämierung Die Kriterien

Von

Aussehen:
Helle, gelbe bis rötliche Farbe, feine typische Trübung, keine schwimmenden Grobteile. Bei Mischsäften arttypische Ausfärbung.

Geruch: Duftig milder bis kräftiger Obstgeruch von erkennbarer Art, keine untypischen Gerüche, kein Karamellgeschmack durch Überhitzung.

Geschmack: Frisch durch ausreichende Säure, fruchtig, Fruchtart-typisch, harmonisch im Verhältnis von Aroma, Süße, Säure und Frucht, süffig.

Beschaffenheit: Pasteurisiert, in Bag-in-Box oder in Flaschen aus Glas oder Kunststoff.

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